Luis Dias Event bei den Fine Food Days Cologne 2022 Pressemitteilung weitere Pressemitteilungen „Portugal, do bes e Jeföhl“ Kölsche Lebensfreude trifft portugiesische Lebensart in 5 Gängen mit Weinbegleitung Köln, 13.Juni 2022 – Chefkoch Luis Dias ist mit seinem Genuss-Event „Portugal, do…
Hochwertige Kräuter & Gewürze Gewürzlexikon weitere News Welche Gewürze braucht man? Als Basis gehören Salz, Pfeffer und Zucker in jede Küche. Darüber hinaus hängt natürlich viel vom eigenen Geschmack und dem Ihrer Gäste ab, die Sie bekochen möchten. Chili-Gewürz sorgt…
Für einen guten Start ins Leben: Gemeinsam mit der tansanischen Projektleitung setzt sich der Kölner Verein Small Changes seit 2019 für die Rechte der Kinder auf Schutz, Fürsorge, Gesundheit und Bildung ein. Trotz staatlicher Schulpflicht sind Kinder im nördlichen Tansania…
„Verschenken & Freude machen“ Es gibt viele Anlässe, seinen Geschäftspartnern, Kunden, Freunden oder Familienmitgliedern mit einem besonderen Geschenk eine Freude zu machen. Mit unseren Gewürzboxen verschenken Sie nicht nur Genuss und Glücksgefühle, sondern auch die nötige Würze für alle Situationen.…
Moscow Mule? Natürlich lecker, aber manchmal fast schon ein wenig zu oldschool, oder? In meinem „Gin Mule“ dreht sich alles um die harmonische Verbindung von Gin, Ingwer und Zitronengras. Neben meinem Luis Dias Gin und ein paar Eiswürfeln braucht es…
Wer schon einmal in eine herrlich fluffige, wunderbar aromatische und vor allem selbst gebackene Focaccia gebissen hat, wird nie mehr etwas anderes essen wollen. Der Trick ist – neben gutem Mehl und meinem Brotgewürz Nr. 16 – die lange Teigruhe.…
Ich kann mir kaum Herbstabende ohne eine wärmende Kürbissuppe vorstellen, welche alles in sich fasst, was die Jahreszeit für uns zu bieten hat. Aber die Mühe, die wir brauchen um mit einem rohem Kürbis zu ringen schreckt uns oft von…
Eis aus Spargel? Richtig gehört, das geht. Und schmeckt zum Niederknien gut. Gleichzeitig ist dieses Rezept ein Highlight der kreativen Resteküche. Für die Eismasse werden die von anderen Gerichten übrig bleibenden Spargelschalen verwendet. Zero Waste kann so köstlich sein.
Cataplana kommt aus Luis Dias' Heimatland Portugal und ist ein echter Klassiker – eines der ursprünglichsten Gerichte der Algarve. Das Wort bezeichnet einmal das Gericht an sich – ein köstlicher Eintopf mit Muscheln, Fisch, manchmal auch Garnelen, Chorizo usw. –…
Trüffelpasta? Kann man nie genug essen. Hier werden die Tagliolini super klassisch, aber auch super lecker zubereitet. Der Sugo? Eine echte Gaumenfreuden-Symphonie, leicht und filigran. Aus nur wenig Butter, bestem Olivenöl sowie würziger Gemüsebrühe entsteht eine feinsämige Sauce, die die…
